Product quality management as a factor of sustainable development of dairy processing enterprises in the Republic of Belarus
Abstract
The article presents the results of a study of the main tools for ensuring high quality and safety of products in the dairy processing industry, including technical regulation and standardization, certification, and production control programs. The peculiarities of the use of these tools in organizations of the dairy industry of the Republic of Belarus are revealed. The assessment of the implementation of certified quality and safety management systems at Belarusian dairy processing enterprises has been carried out.
References
О безопасности пищевой продукции – URL: https://eec.eaeunion.org/upload/ medialibrary/ 6ad/TR-TS-PishevayaProd.pdf.
О безопасности молока и молочной продукции. – URL: https://eec.eaeunion.org/ upload/medialibrary/789/TR-TS-033_2013.pdf.
Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств. – URL: https://eec.eaeunion.org/upload/medialibrary/90d/P_58.pdf.
Пищевая продукция в части её маркировки. – URL: https://eec.eaeunion.org/upload/ medialibrary/9db/TrTsPishevkaMarkirovka.pdf.
О безопасности упаковки. – URL: https://eec.eaeunion.org/upload/medialibrary/99f/ TR-TS-Upakovka.pdf.
Закон Республики Беларусь от 5 января 2004 г. № 262-З «О техническом нормировании и стандартизации» . – URL: https://pravo.by/document/?guid= 3871&p0= h10400262.
Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации. – URL: https://easc.by.
Государственный комитет по стандартизации Республики Беларусь. – URL: https://gosstandart.gov.by.
Государственный стандарт Республики Беларусь СТБ ISO 9001-2015 «Системы менеджмента качества. Требования». – URL: https://mshp.gov.by/uploads/Files/ochrtrud/ recomdacii/stb9001.pdf.
СТБ 1470-2012 Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Управление безопасностью пищевых продуктов на основе анализа опасностей и критических контрольных точек. Общие требования. Введен в действие 01.01.2013 г. 18 c.
Петиченко А.В., Добаркина В.А. Ключевые изменения требований FSSC 22000 версии 5.1 // Молочная промышленность. 2021. №9. С. 13–16.
Сравнительный анализ схем сертификации пищевой безопасности. – URL: https://inner.su/articles/sravnitelnyy-analiz-skhem- sertifikatsii-pishchevoy-bezopasnosti- iso-22000-fssc-22000-brc-ifs-i-khass.
Public Register. – URL: https://www.fssc.com/public-register.
Сертификаты соответствия на системы менеджмента. – URL: https://tsouz.belgiss.by /#!/ certsm/certifs.
ООО «Белхаляль». – URL: https://halalbel.by.
Закон Республики Беларусь № 217-З от 29 июня 2003 г. «О качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для жизни и здоровья человека». – URL: https://mshp.gov.by/ru/processing- ru/view/kachestvo-i-bezopasnost-prodovolstvennogo-syrjja-i-pischevyx- produktov-dlja-zhizni-i-zdorovjja-cheloveka-3275.
Постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь № 81 от 11 сентября 2025 г. «Об утверждении Ветеринарно-санитарных правил для организаций, осуществляющих производство, хранение и реализацию молочной продукции». – URL: https://pravo.by/document/? guid=12551&p0=W22544071p
Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 30 марта 2012 г. № 32 «Об утверждении Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования к осуществлению производственного контроля при производстве, реализации, хранении, транспортировке продовольственного сырья и (или) пищевых продуктов». – URL: https://minzdrav.gov.by/upload/lcfiles/ постановление_МЗ_2012_32.pdf
