Управление качеством продукции как фактор устойчивого развития молокоперерабатывающих предприятий в Республике Беларусь
Аннотация
В статье представлены результаты исследования основных инструментов обеспечения высокого качества и безопасности продукции на предприятиях молокоперерабатывающей промышленности, включая техническое регулирование и стандартизацию, сертификацию, программы производственного контроля. Выявлены особенности применения указанных инструментов в организациях молочной промышленности Республики Беларусь. Выполнена оценка внедрения сертифицированных систем менеджмента качества и безопасности на белорусских молокоперерабатывающих предприятиях.
Литература
О безопасности пищевой продукции – URL: https://eec.eaeunion.org/upload/ medialibrary/ 6ad/TR-TS-PishevayaProd.pdf.
О безопасности молока и молочной продукции. – URL: https://eec.eaeunion.org/ upload/medialibrary/789/TR-TS-033_2013.pdf.
Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств. – URL: https://eec.eaeunion.org/upload/medialibrary/90d/P_58.pdf.
Пищевая продукция в части её маркировки. – URL: https://eec.eaeunion.org/upload/ medialibrary/9db/TrTsPishevkaMarkirovka.pdf.
О безопасности упаковки. – URL: https://eec.eaeunion.org/upload/medialibrary/99f/ TR-TS-Upakovka.pdf.
Закон Республики Беларусь от 5 января 2004 г. № 262-З «О техническом нормировании и стандартизации» . – URL: https://pravo.by/document/?guid= 3871&p0= h10400262.
Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации. – URL: https://easc.by.
Государственный комитет по стандартизации Республики Беларусь. – URL: https://gosstandart.gov.by.
Государственный стандарт Республики Беларусь СТБ ISO 9001-2015 «Системы менеджмента качества. Требования». – URL: https://mshp.gov.by/uploads/Files/ochrtrud/ recomdacii/stb9001.pdf.
СТБ 1470-2012 Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Управление безопасностью пищевых продуктов на основе анализа опасностей и критических контрольных точек. Общие требования. Введен в действие 01.01.2013 г. 18 c.
Петиченко А.В., Добаркина В.А. Ключевые изменения требований FSSC 22000 версии 5.1 // Молочная промышленность. 2021. №9. С. 13–16.
Сравнительный анализ схем сертификации пищевой безопасности. – URL: https://inner.su/articles/sravnitelnyy-analiz-skhem- sertifikatsii-pishchevoy-bezopasnosti- iso-22000-fssc-22000-brc-ifs-i-khass.
Public Register. – URL: https://www.fssc.com/public-register.
Сертификаты соответствия на системы менеджмента. – URL: https://tsouz.belgiss.by /#!/ certsm/certifs.
ООО «Белхаляль». – URL: https://halalbel.by.
Закон Республики Беларусь № 217-З от 29 июня 2003 г. «О качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для жизни и здоровья человека». – URL: https://mshp.gov.by/ru/processing- ru/view/kachestvo-i-bezopasnost-prodovolstvennogo-syrjja-i-pischevyx- produktov-dlja-zhizni-i-zdorovjja-cheloveka-3275.
Постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь № 81 от 11 сентября 2025 г. «Об утверждении Ветеринарно-санитарных правил для организаций, осуществляющих производство, хранение и реализацию молочной продукции». – URL: https://pravo.by/document/? guid=12551&p0=W22544071p
Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 30 марта 2012 г. № 32 «Об утверждении Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования к осуществлению производственного контроля при производстве, реализации, хранении, транспортировке продовольственного сырья и (или) пищевых продуктов». – URL: https://minzdrav.gov.by/upload/lcfiles/ постановление_МЗ_2012_32.pdf
